Amuse-bouche au saumon fumé, betterave et chantilly de mascarpone
INGREDIENTS pour 8 personnes : 8 biscuits salé type Tuc - 4 tranches de saumon fumé - 1 betterave rouge cuite - 1 oignon rouge - quelques câpres - 115g de crème liquide - 75g de mascarpone - persil - sel - poivre
RECETTE :
1. Montez la crème et la mascarpone en chantilly avec un peu de sel et de poivre, à l'aide d'un batteur électrique.
2. Réservez au frais pendant 30min
3. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon rouge en lamelles
4. Coupez le saumon fumé en lamelles
5. Râpez la betterave rouge
6. Placez la chantilly au mascarpone dans une poche à douille
7. Recouvrez de chantilly les biscuits salés
8. Placez un peu de betterave râpé sur la chantilly
9. Recouvrez le dessus aves les lamelles de saumon, les lamelles d'oignon rouge puis quelques câpres
10. Décorez avec une feuille de persil.
11. Servez bien frais
BON REVEILLON ET BONNE DEGUSTATION !
