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L'épiphanie

Publiée le 02/01/2019

A la frangipane ou à la pomme...en janvier nous fêtons l'épiphanie.

ingrédient pour 6/8 personnes

2 rouleaux de pâtes feuilleté et 1 jaune d'oeuf

Pour la frangipane:

100g d'amandes en poudre, 100g de sucre glace, 100g de beurre à température ambiante,1 cuiellerée de farine,2 oeufs, 2 cuillerés à soupe d'eau, de lait ou de rhum.

Préparation:

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine et les amandes.Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer avec les doigts.Incorporer les 2 oeufs et l'eau ou la lait et mélanger pour obtenir une pâte bien homogènes.

 

Etaler la pâtes sur du papier sulfurisé et déposer la frangipane sur la pâte( laisser 2cm du bord).

Introdure une féve dans la crème et recouvrir avec la 2 ieme pâte et souder les bords.

Badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf et faire des motifs avec le dos d'un couteau.

Cruser un trou au centre de la galette afin que la vapeur puisse sortir pendant la cuisson.

Mettre au four 25/30 minutes à 180°.

Servir tiéde.

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